Il battesimo di Gabriele

Finalmente oggi ho consegnato tutto: torta, biscotti e cupcakes. Sono soddisfatta del risultato. Ho dedicato tutta la mattinata di oggi alla decorazione della torta, oltre a decorare con la pdz, ho usato anche un pò di ghiaccia reale. Al solito la torta è composta da 2 pan di spagna, bagnati all'arancia e farciti con ganache al cioccolato, poi ricoperti con crema al burro e pdz. E' stata una settimana di gran fatica e stanchezza, ma questa è la mia passione e non ci rinuncerei per nulla al mondo! Vi mostro le foto della torta finita...

 Questi invece sono i cupcakes messi nelle alzatine a tema bimbo che ho acquistato...

e questi invece sono i biscottini, che ho impacchettato ad uno ad uno, a cui ho attaccato un fiocchettino!

Adesso, mi concedo una settimana di puro riposo, mi dedico un pò alla mia piccina, che questa settimana ho trascurato un pò per i troppi impegni e soprattutto mi godo il Cake Design Italian Festival che si svolgerà sabato e domenica allo Sheraton di Malpensa. Non vedo l'ora!!!

Cupcakes decorati per battesimo

Questi cupcakes sono per il battesimo di cui vi ho parlato nel post precedente, finalmente ho finito anche quelli! In più stamattina ho incartato i biscotti ad uno ad uno, che faticaccia!!!! Ne ho fatti metà al cioccolato usando la ricetta Mud Cake al cioccolato, e l'altra metà alla vaniglia, poi ho ricoperto e decorato con pdz. Anche la torta per questo battesimo è quasi pronta, manca solo la decorazione. Ma quella ve la mostrerò domani, intanto godetevi questi cupcakes... Vi piacciono???

Tutorial: Cupcakes al cocco

Oggi vi propongo questa ricetta molto estiva. Motivo? Avevo tanta farina di cocco da consumare e quindi ho deciso di sbizzarrirmi con questi cupcakes che poi sono serviti per la Torta di Cupcakes per i 49 anni del mio papà...

Gli ingredienti per 12 cupcakes:

• 200 gr. farina 00
• 180 ml. latte di cocco
• 160 gr. zucchero di canna
• 80 gr. burro a.t.a.
• 50 gr. farina di cocco
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale

Gli ingredienti per il frosting:

• 200 gr. burro a.t.a.
• 100 gr. farina di cocco
• 250 gr. zucchero a velo
• 150 ml. panna fresca

Mettere il burro a temperatura ambiente nel robot per lavorarlo un pò

 aggiungere lo zucchero di canna

e l'uovo

in una ciotola mischiare la farina, il lievito e il sale

e mischiare il latte con l'estratto di vaniglia

adesso aggiungete la farina e il latte, alternandoli, al composto che abbiamo sul robot

infine aggiungete il cocco e amalgamate per bene

otterrete questo composto un pò grumoso a causa del cocco

versate nei pirottini

e infornate a 180° C per 18-20 minuti

ecco il risultato

Fate raffreddare molto bene e poi procediamo con la preparazione del frosting...

Come al solito, mettiamo il burro a temperatura ambiente a lavorare nel robot

facciamolo montare un pò e aggiungiamo la panna

fate montare anche quest'ultima e poi possiamo aggiungere lo zucchero a velo e il cocco

la nostra crema è pronta

io ho scelto di colorare la crema con un pizzico di colorante arancione in pasta.

Adesso non vi resta che prendere la sacc'a poche con la bocchetta che preferite,

riempirla con il frosting

 e decorate i cupcakes come meglio credete!

Spolverizzate con della farina di cocco, per richiamare il gusto dei vostri cupcakes!

 Io, in più, ho messo queste decorazioni in pasta di zucchero dato che i miei cupcakes sono per un compleanno.

Ovviamente le decorazioni in pasta di zucchero vanno messe subito dopo il frosting! Non aspettate che quest'ultimo diventa duro sennò non riuscite a fare attaccare le decorazioni.

Alla prossima!!!