Era da tantissimo tempo che volevo fare una torta con la Barbie, e l'occasione si è presentata oggi, per il 9° compleanno di mia nipote. Dato che lei ama le Barbie non c'era occasione migliore di adesso. Non avevo idea di come cominciare a fare questa torta, mi sono lasciata guidare dal mio istinto di Cake Designer. Ho comprato la Barbie (quella vera con le gambe, non quella per le torte), ho preso la misura della lunghezza e ho calcolato che mi ci sarebbero voluti 3 pan di Spagna. Li ho farciti con ganache al cioccolato, questa volta senza montarla, e li ho sovrapposti l'uno sopra l'altro. Ho fatto riposare la torta per un intera notte in modo che si compattasse bene. La mattina l'ho scolpita col coltello e ho creato così la forma della gonna. Ho ricoperto il corpo della Barbie con la pellicola e l'ho infilzata al centro della torta, ho ricoperto di crema al burro, compresa la parte del bustino e poi ho creato il vestito con la pasta di zucchero e ho decorato il tutto. Come prima volta non è male, ma voglio fare di meglio!
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martedì 18 settembre 2012
sabato 5 maggio 2012
Tutorial: Cane/Lupo in pdz
Ragazze non è che io mi sveglio la mattina e decido di complicarmi la vita tentando di fare un lupo in pasta di zucchero, assolutamente no! Quindi vi racconto tutto dal principio: mi arriva una telefonata da una ragazza di Milano che ha visto il mio annuncio e mi dice che le servirebbe una torta a 3 piani per domenica 13. Bene, nella mia testa nel frattempo immagino una bella torta da cresima o da comunione tutta rosa, dato che siamo nel periodo...invece no! Sapete cosa mi chiede? Una torta con un lupo!!!! Aiutooooo!!!!!! Ma non potrei mai dire di no, quindi ho accettato e sono entrata in panico perchè volevo subito mettermi al lavoro, non avendo mai fatto niente del genere. E vorrei sottolineare che non mi ha chiesto un semplice cagnolino carino, ma un lupo!!!
Stamattina quindi mi metto d'impegno e la prima cosa che faccio è andare in giro sul web con la speranza di trovare un tutorial di un lupo o di un cane lupo... ma niente, nemmeno l'ombra. Quindi mi arrendo e penso che dovrò cominciare da zero per fare questo benedetto lupo. L'unica cosa che ho potuto fare è stato prendere delle foto con dei lupi, stamparle, e mettermele davanti mentre lavoravo con la pdz e così mi è risultato questo...
Vi faccio vedere come ho fatto:
Partiamo dal corpo, procuriamoci una bella palla di pasta di gomma
dategli questa forma, ovvero la parte davanti un pò più grossa e quella dietro più piccola
fate una leggera pressione ai lati per fare entrare in seguito le zampe
infilate nella parte davanti, ovvero quella più piccola, uno stuzzicadente in questo modo
questo servirà per infilare le zampe anteriori.
Per evitare che la pasta, non ancora dura, perda la forma, mettete un attrezzino sotto la pancia del lupo.
Passiamo alle zampe posteriori:
con l'apposito attrezzo create la zampa
e date questa forma
dovrà essere più gonfia da un lato, per simulare il muscolo della coscia
fate lo stesso con l'altra zampa,
fatele più simili possibili ovviamente, magari aiutatevi mettendole una accanto all'altra.
Adesso create la coda.
Nel frattempo i pezzi induriscono...
E pensiamo alle gambe anteriori
più o meno è lo stesso procedimento di quelle posteriori, solo che le ho fatte più dritte e più corte rispetto alle altre.
Preparate le orecchie del lupo in questo modo:
E adesso care mie, la cosa più difficile: la testa.
Prendete una palla abbastanza grande
e datele questa forma
create il muso, è molto importante soffermarsi attentamente su questo dettaglio
attaccate le orecchie,
e adesso abbiamo tutti i pezzi pronti!
Io vi consiglio di farli asciugare almeno 1 ora prima di assemblarli.
Ecco il risultato:
Ovviamente dovete anche dipingerlo un pò a mano per dargli un pò di vita, io ho dipinto la bocca, gli occhi, il naso e con un pò di grigio ho dipinto il corpo.
Penso proprio che prima di metterlo sulla torta aggiungerò ancora qualche dettaglio, mi sembra troppo 'grezzo', ma per essere partita da zero, sono abbastanza soddisfatta. Spero che questo tutorial possa essere utile a qualcuno! Alla prossima!!!
mercoledì 2 maggio 2012
Tutorial: Cupcakes al cocco
Oggi vi propongo questa ricetta molto estiva. Motivo? Avevo tanta farina di cocco da consumare e quindi ho deciso di sbizzarrirmi con questi cupcakes che poi sono serviti per la Torta di Cupcakes per i 49 anni del mio papà...
Gli ingredienti per 12 cupcakes:
- 200 gr. farina 00
- 180 ml. latte di cocco
- 160 gr. zucchero di canna
- 80 gr. burro a.t.a.
- 50 gr. farina di cocco
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- 200 gr. burro a.t.a.
- 100 gr. farina di cocco
- 250 gr. zucchero a velo
- 150 ml. panna fresca
Mettere il burro a temperatura ambiente nel robot per lavorarlo un pò
aggiungere lo zucchero di canna
e l'uovo
in una ciotola mischiare la farina, il lievito e il sale
e mischiare il latte con l'estratto di vaniglia
adesso aggiungete la farina e il latte, alternandoli, al composto che abbiamo sul robot
infine aggiungete il cocco e amalgamate per bene
otterrete questo composto un pò grumoso a causa del cocco
versate nei pirottini
e infornate a 180° C per 18-20 minuti
ecco il risultato
Fate raffreddare molto bene e poi procediamo con la preparazione del frosting...
Come al solito, mettiamo il burro a temperatura ambiente a lavorare nel robot
facciamolo montare un pò e aggiungiamo la panna
fate montare anche quest'ultima e poi possiamo aggiungere lo zucchero a velo e il cocco
la nostra crema è pronta
io ho scelto di colorare la crema con un pizzico di colorante arancione in pasta.
Adesso non vi resta che prendere la sacc'a poche con la bocchetta che preferite,
riempirla con il frosting
e decorate i cupcakes come meglio credete!
Spolverizzate con della farina di cocco, per richiamare il gusto dei vostri cupcakes!
Io, in più, ho messo queste decorazioni in pasta di zucchero dato che i miei cupcakes sono per un compleanno.
Ovviamente le decorazioni in pasta di zucchero vanno messe subito dopo il frosting! Non aspettate che quest'ultimo diventa duro sennò non riuscite a fare attaccare le decorazioni.
Alla prossima!!!
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