martedì 24 aprile 2012

Torta Spiderman

Si ok non è il massimo, ma questa torta è stata fatta in un giorno e mezzo, compreso lo spiderman, se così si può chiamare (vi prego ditemi che ci somiglia almeno un pò!). Mia cognata ieri mi ha chiesto questa torta per il suo fratellino che è arrivato oggi dalla Spagna con il resto della famiglia, resterà qui una settimana e dato che compie gli anni l'8 maggio, ha deciso di festeggiarlo qui in anticipo. La torta base è una Mud Cake, dato che a mia cognata è piaciuta molto! Non l'ho farcita essendo che questa torta è già molto pesante (e tra l'altro non ho idea di che crema si potrebbe usare per farcirla), è stata coperta con crema al burro e pasta di zucchero, con decorazioni di ghiaccia reale. Spiderman è di gum paste, e non vi dico quanto è stato difficile, forse non sono molto portata per fare questo tipo di personaggi, preferisco fiori e animaletti, ma io ci provo comunque!!!




lunedì 23 aprile 2012

Tutorial: Mud Cake al cioccolato

Ecco la torta perfetta per un amante del cioccolato, come me! Onestamente devo confessarvi che io faccio le torte, ma a stento le assaggio, non ci vado pazza. Così oggi pensando e ripensando ho deciso di provare qualcosa come base che non fosse il classico pan di spagna, ma qualcosa di veramente goloso per chi come me non ama tanto queste torte. E perchè non provare con la golossissima Mud Cake, la torta americana super cioccolatosa??? Sicuramente una cake designer che si rispetti conosce questa torta e sa che è la base che usa la bravissima Toni Brancatisano nelle sue magnifiche torte. Quindi stamattina sono andata in giro sul web per trovare la ricetta di Toni, l'ho trovata, e dal risultato immagino sia proprio la ricetta che cercavo, ma anche se non fosse quella, va bene così, perchè è qualcosa di SPETTACOLARE, troppo troppo buona. Vi consiglio vivamente di provarla e di mangiarla calda, appena uscita dal forno, io dico che non resisterete e la mangerete tutta!!!


Gli ingredienti:
  • 250 gr. burro
  • 400 gr. zucchero
  • 250 ml. latte
  • 150 gr. cioccolato fondente
  • 100 gr. farina ''00''
  • 100 gr. farina autolievitante
  • 100 gr. cacao amaro
  • 3 uova
Vi voglio dire subito una cosa: se dovete usare questa torta come base per una torta decorata in pasta di zucchero, vi consiglio di usare uno stampo di 24 o 22 cm per questa dose, in modo che venga abbastanza alta. Io ho fatto una prima prova, ho usato uno stampo da 26 cm, ma viene molto bassa (circa 5 cm) che va comunque bene se dovete mangiarla così, solo con una spolverata di zucchero a velo, ma se dovete fare una torta importante usate uno stampo più piccolo! Io infatti nella seconda prova, dovendo fare una torta decorata per un compleanno, userò uno stampo da 22 cm!
Un'ultima cosa importante: la cottura. Ovviamente dipende tutto dal vostro forno, se usate un forno elettrico, oppure a gas o ventilato. Io consiglio 180 C°, però variano molto i tempi. Vi faccio il mio esempio: usando uno stampo da 26 cm la torta è stata in forno un'ora, (fate sempre la prova stecchino) MA calcolate che se usate uno stampo da 24 o 22, ovviamente la torta chiederà un tempo di cottura più lungo, essendo più alta. Non è una torta che cresce molto, lievita molto poco e risulta molto morbida, molto burrosa, un pò umida diciamo. Detto questo quando la torta sarà pronta il mio consiglio è di farla raffreddare senza uscirla dallo stampo per 30 minuti, dopodichè capovolgerla su un canovaccio e rimetterla a testa in giù nel suo stesso stampo fino a quando dovete usarla per poi decorarla con la pdz. In caso contario mangiatela subito!!!! Adesso basta raccomandazioni e vi faccio vedere la ricetta fotografata passo passo!

Mettere il burro a sciogliere con il cioccolato fondente

 aggiungere il latte
e lo zucchero.

Quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti, trasferite il composto in una ciotola.

In un'altra ciotola mischiate il cacao, la farina e la farina autolievitante
Imburrate una teglia e ricopritela perfettamente con della carta da forno
Adesso aggiungete al composto le polveri setacciate e le uova, alternandoli

mi raccomando, le uova sempre una alla volta.
Otterrete questo composto abbastanza liquido
versate nella teglia e infornate!

Questo è il risultato della torta che ho fatto nello stampo da 26 cm


che, come potete notare dalla foto, io, mio marito e mia cognata, abbiamo quasi finito!



sabato 21 aprile 2012

La prima comunione di Davide

Eccomi!!!! Sono 4 giorni che questa torta impegna le mie giornate. E' per la prima comunione e battesimo di mio nipote Davide. Avevo dimenticato quant'era impegnativo fare una torta a 3 piani. Ho fatto 4 pan di spagna, 1 kg e mezzo di ganache al cioccolato, 1,5 kg di crema al burro e almeno 2 kg di pasta di zucchero. L'ultimo piano è in polistirolo, mi sembrava uno spreco farlo commestibile, sarebbe avanzata troppa torta e avrei fatto più fatica inutilmente. La luna e l'angelo Thun (di cui vi ho postato il tutorial) sono in pasta di gomma. E per questa torta ho voluto sperimentare un pò di decorazioni in ghiaccia reale, ad esempio tutti i pallini e la scritta ''la mia prima comunione'', e devo dire che mi piace molto lavorare con la ghiaccia. Poi ho dipinto alcune zone azzurre con dell'oro, per creare un riflesso dorato che si intonasse con l'angelo Thun. Adesso vi mostro la torta...










Come al solito, dovrete essere voi a giudicare...

lunedì 9 aprile 2012

Cupcakes arcobaleno

Voi non riuscite a vederlo, ma questi cupcakes, di dentro sono tutti colorati di verde, rosa e azzurro. Ovvero ho diviso l'impasto in 3 parti e ogni parte è stata colorata con un colore diverso. La stessa cosa è stata fatta per il frosting: l'ho diviso in 4 parti e colorato con il giallo, l'arancione, il verde e il fucsia e poi decorati con un cuoricino di pdz.





domenica 8 aprile 2012

Mini Cake Pasquale




Ecco la mini cake che ho realizzato per la cena di questa sera con la mia famiglia! Ho optato per una mini cake dato che ho preparato anche dei cupcakes e tante altre cose buonissime da mangiare!!! E' dalle 9 di stamattina che sono dietro ai fornelli, alle prese con cupcakes, lasagne, decorazioni per la torta, ecc.. ma di cucinare non mi stanco mai!!!!!

sabato 7 aprile 2012

Torta di Pasqua

Questa è la torta che mi hanno richiesto per il giorno di Pasqua, molto allegra e molto colorata. Ovviamente ho fatto una torta anche per noi, per la mia famiglia, ma quella ve la mostrerò domani... intanto godetevi questa!






mercoledì 4 aprile 2012

TUTORIAL: Agnello in pasta di zucchero

Dato che nel web non ho trovato un tutorial per fare un agnellino carino, ho deciso di armarmi di macchina fotografica e santa pazienza per crearlo da sola. Iniziamo...

Ci servirà della gum paste bianca e avorio
con quella bianca, creiamo una palla per il corpo, leggermente allungata
e con un attrezzino, o anche con uno stuzzicadenti, la bucherelliamo interamente, per dare l'effetto della pelliccia dell'agnellino

con la pdz avorio facciamo 2 palline per le zampette
e gli daremo una forma conica
e con l'apposito attrezzo facciamo un taglio, come per dargli una forma di cuore al contrario

facciamo lo stesso con l'altra pallina
adesso con un ball tools facciamo dei buchi nel corpo dell'agnellino e con pochissima acqua incolliamo le zampette


creiamo le altre 2 zampette e incolliamole


e otteremmo questo

facciamo una pallina bianca per la coda
e la bucherelliamo, come abbiamo fatto per il corpo
e sempre con il ball tools facciamo un buco all'altezza della codina

e incolliamo la codina

passiamo alla testa creando una palla con l'avorio
e diamole la forma del musetto in questo modo

con l'attrezzo creiamo bocca e nasino

poi con un pò di bianco facciamo un altra pallina
e la schiacciamo per creare la pelliccia della testa

facciamo gli occhi con il pennarello alimentare
passiamo alle orecchie
allunghiamo queste 2 palline
e le ripieghiamo su se stesse

attacchiamole alla testa
e con l'aiuto di uno stuzzicadenti e poca acqua incolliamo la testa al corpo
ed ecco finito il nostro agnellino in pdz