TUTORIAL: Red Velvet Cake

Da un paio di giorni desideravo fare questa torta, e oggi ci ho provato. Ho fatto una mini-cake invece che una torta intera, dato che il mio maritino non riesce a mangiarla tutta intera. Vi posto la ricetta con tutti i passo-passo della preparazione.

Gli ingredienti:

• 150 gr di zucchero
• 125 gr di farina autolievitante
• 120 ml di latticello
• 55 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 8 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• q.b. di colorante rosso

Per prima cosa prendiamo il burro a temperatura ambiente, lo mettiamo nel mixer e lo facciamo lavorare

aggiungiamo lo zucchero

e l'uovo

poi, se non abbiamo il latticello, lo prepariamo mischiando metà parte di yogurt e metà parte di latte

aggiungiamo al latticello il colorante rosso

in una ciotola mischiamo la farina, il cacao amaro e il sale

alterniamo quest'ultimo e il latticello al composto che abbiamo sul mixer

e otteniamo questo

in una ciotola mischiamo l'aceto col bicarbonato e lo uniamo al composto mescolando con la spatola

imburrate e infarinate la tortiera

e inforniamo a 180° per 40 minuti circa

Quando la torta ha completato la sua cottura, l'ho fatta raffreddare e l'ho congelata per l'intera notte in modo che si potesse dividere in 2 con un coltello, dato che ha una consistenza molto morbida e anche un pò densa. Poi ho farcito con la crema al formaggio fresco.

Gli ingredienti:

• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• 125 di formaggio Philadelphia
• 140 gr di zucchero a Velo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

il procedimento di questa crema è lo stesso che utilizziamo per la crema al burro classica.

 

Ho coperto l'intera torta con la crema al formaggio fresco

ho ricoperto con la pasta di zucchero

e questo è il risultato

Spero di esservi stata utile! Alla prossima torta!